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店内 地酒専門の販売コーナーに『季節限定の地酒』が勢揃いです。

飛騨地方にあるそれぞれの酒蔵（12軒）より
熟成の秋味ともいえる『秋のひやおろし』バージョンが出荷され
現在７蔵の商品が揃っています！



”日本酒つう” の方が口々に云う
最も味が乗って美味しい秋の日本酒
その『ひやおろし』とは・・・

古来より親しまれてきた日本酒、
まだ近代のような急冷設備などが整っていない時代
最も気温の下がる冬に仕込まれ搾られたお酒は
春より、蔵の奥の低温状態でひっそりと眠りに入り
やがて半年後、夏を越える頃に本来のまろやかな熟成を迎えます。
そして朝の気温が、眠りに入った春先の涼しさ（ひや）に下がる頃
その年の新酒として熟成の木桶より瓶詰め（おろし）される。
こうした昔ながらの酒造りの方法に由来します。

本来の日本酒の持つ自然熟成にこだわり、
機械設備の整った現代でも様々な工夫で往時の製法に近い
熟成方法でお酒の旨みを引き出したものが
現代の『ひやおろし』なのです。

ぜひ「本物の日本酒の旨み」を味わってみて下さい！